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性質(zhì)描述: 無色液體，沸點(diǎn)243-245℃，相對密度0.862，折光率1.4248，閃點(diǎn)102℃，溶于乙醇、氯仿、乙醚，不溶于水。生產(chǎn)方法: 由癸酸和乙醇按常規(guī)法酯化制得。用途: 癸酸乙酯具有椰子香型香氣，主要用于配制食用香精，與該品類似的脂肪族羧酸乙酯，例如辛酸乙酯、壬酸乙酯、月桂酸乙酯也用作香料。有時(shí)候商品月桂酸乙酯是指混合酯。辛酸（C8）、癸酸（C10）、月桂酸（C12）、肉豆蔻酸（C14）、棕櫚酸（C16）以甘油酯的形式存在于椰子油中，其中月桂酸甘油酯的含量為45-51%。在硫酸存在下，使用乙醇和椰子油酸甘油酯進(jìn)行酯交換反應(yīng)，可得月桂酸乙酯，它用于配制香水香精、皂用香精、食用香精。