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中文名稱： 丁二酸鈉
中文別名： 琥珀酸鈉; 丁二酸二鈉; 琥珀酸二鈉
英文名稱： Sodium succinate
英文別名： Succinic acid disodium salt anhydrous; Succinic acid disodium salt; disodium butanedioate
CAS號： 150-90-3
EINECS號： 205-778-7
分子式： C4H4Na2O4
分子量： 162.0517
InChI： InChI=1/C4H6O4.2Na/c5-3(6)1-2-4(7)8;;/h1-2H2,(H,5,6)(H,7,8);;/q;2*+1/p-2
分子結構：
沸點： 236.1°C at 760 mmHg
閃點： 110.9°C
水溶性： 300 g/L (25℃)
蒸汽壓： 0.0165mmHg at 25°C

產品用途：
調味劑、酸味劑、緩沖劑，主要用于配制火腿、香腸、水產品、調味液等