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以下是天門恒昌化工有限公司為您供應(yīng)
凝乳酶的用途，規(guī)格，凝乳酶使用方法，歡迎您查看。

凝乳酶(9001-98-3)

產(chǎn)品名稱：凝乳酶
酶活力保存率99(％)
砷含量0.1(％)
有效物質(zhì)含量99(％)
*0.01(%)
產(chǎn)品規(guī)格25公斤
CAS：9001-98-3

凝乳酶有三種狀態(tài)：液態(tài)、粉狀和偏劑。

概述：
凝乳酶是采用生物工程技術(shù)從天然番木瓜未成熟的果實中分離提純而制得的一種天然生物酶，其分子量為36000屬于疏基(—SH)酶。
利用凝乳酶可有效凝乳組分生產(chǎn)新鮮的或經(jīng)短期發(fā)酵成熟的干酪，制成新型干酪制品，大大促進國人對干酪的消費，從而促進干酪產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

產(chǎn)品特點：
1、凝乳強度高；
2、蛋白質(zhì)、脂肪損失少，干酪產(chǎn)率高；
3、可有效凝乳組分生產(chǎn)新鮮干酪，縮短干酪成熟時間有效控制酪蛋白水解，防止酪蛋白過度水解生成苦味肽；
4、緩解我國價格較貴的日益緊張的皺胃酶，降低生產(chǎn)成本，具有巨大的社會效益和經(jīng)濟效益。

產(chǎn)品性狀：淡黃色或白色固體粉末

應(yīng)用范圍
1、食乳制品；
2、仿制干酪的生產(chǎn)；
3、適合中國人口味的風(fēng)味系列化再制干酪；
4、乳清多肽、含干酪飲料；
5、工業(yè)等行業(yè)。

木糖需要這兩種酶的共同參與。

質(zhì)量指標(biāo)
固態(tài)為淺色粉末；液態(tài)為褐色液體
酶活力u/g(ml)10000-200000
溫度適應(yīng)范圍:35-55℃，最適溫度為37-48℃
pH適應(yīng)范圍:4.5-6.0，最適pH為4.5-5.0
酶活定義：1g酶粉或1ml酶液在37℃、pH5.5的條件下，1小時分解木聚糖溶液產(chǎn)生1微摩爾的還原糖的酶量為1個酶活單位。

應(yīng)用工藝(根據(jù)試驗情況進行調(diào)整)
1、食品工業(yè)：
在面包加工中可替代乳化劑或者配合使用。用于面粉加工、改良以生產(chǎn)專用粉，也可用于終端改善烘焙及蒸煮制品的質(zhì)量。為獲得*效果，
建議和真菌а-淀粉酶、脂肪酶或者葡萄糖氧化酶配合使用。推薦使用量為1.0-3.0g/100公斤面粉(10-30ppm)。
2、啤酒釀造工業(yè)：
分解木聚糖或戊聚糖，降低麥汁粘度。
解決由木聚糖或戊聚糖等碳水化合物引起的渾濁。
特別適用于小麥啤酒或以小麥為輔料的啤酒糖化工藝及濾膜的清洗。
建議加量：100-300g/噸麥芽。

3、飼料工業(yè)：有效降解植物飼料中的抗?fàn)I養(yǎng)因子木聚糖，降低食糜粘度。提高內(nèi)源酶的分泌及活性，促進營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收，提高飼料利用率。
促進腸道有益菌的生長而抑制有害菌的繁殖，提高動物免疫力、成活率及生產(chǎn)性能。提高飼料消化能和代謝能，降低配方成本。

注意事項
1、此產(chǎn)品可完全溶于水，使用安全可靠。操作時請勿直接與酶至劑接觸，若有接觸需及時用清水沖洗。
2、原包裝打開后盡快使用，剩余部分需扎口保存。
3、本品在貯運中要避免雨淋和爆曬，禁止與有毒有害物質(zhì)混運、混存
五、產(chǎn)品包裝
1、本產(chǎn)品液體型采用25kg/200kg無毒塑料桶；固體型標(biāo)準(zhǔn)包裝為20㎏紙箱包裝,采用薄膜袋內(nèi)包裝，每袋2kg。也可按客戶要求規(guī)格包裝。
2、本品應(yīng)存放于25℃以下陰涼干燥處，避免高溫和陽光直射，保存半年。

 
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