2,3-戊二酮
- 價(jià)格: ¥95/千克
- 發(fā)布日期: 2018-01-28
- 更新日期: 2025-10-14
產(chǎn)品詳請(qǐng)
| 用途 |
醫(yī)藥中間體、工業(yè)原材料
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| 英文名稱(chēng) |
2,3-戊二酮
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| 型號(hào) |
精制級(jí)
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| 包裝規(guī)格 |
桶裝
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| 外觀 |
具體外觀性狀請(qǐng)見(jiàn)詳情
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| CAS編號(hào) |
600-14-6
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| 別名 |
2,3-戊二酮
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| 純度 |
99%%
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| 分子式 |
2,3-戊二酮
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| 重金屬 |
10ppm
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2,3-戊二酮的用途,規(guī)格,2,3-戊二酮使用方法,歡迎您查看。
2,3-戊二酮(600-14-6)
中文名稱(chēng):2,3-戊二酮;乙酰丙酰;乙酰基丙酰
英文名稱(chēng):2,3-Pentanedione;乙酰丙酰(acetylpropionyl)
CAS
分子式:C5H8O2
結(jié)構(gòu)式:CH3COCOC2H3
分子量:100.12
MDL:MFCD00009313
理化性質(zhì):黃綠色油狀液體。具有甜白脫、奶油、焦糖香氣,并帶有堅(jiān)果底香。有醌的微甜氣味,稀釋有奶油氣味。熔點(diǎn)-52℃,
沸點(diǎn)110~112℃
相對(duì)密度0.979~0.985(25°C),
折射率1.402~1.406(20°C)。
微溶于水,溶于乙醇等有機(jī)熔劑
易二聚,能發(fā)生氧化、還原、加成、縮合反應(yīng)??杀桓咤i酸鉀分解,與氫氧化鈉作用轉(zhuǎn)化成α-羥基酸。
制備方法:人工合成可在鹽酸羥胺存在下,用氮?dú)獗Wo(hù),將甲基丙同用過(guò)量亞硝酸鈉和稀鹽酸氧化而得。
用途:用作食品香精的香料,明膠硬化劑,相片的黏結(jié)劑等。我國(guó)GB2760-86規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用來(lái)配制巧克力和奶油型香精。
天然存在:存在于加非、啤酒、老姆酒、威士忌、紅葡萄酒、白葡萄酒中。存在于芬蘭松的精油中。
香氣特征:具有甜白脫、奶油、焦糖香氣,并帶有堅(jiān)果底香。
應(yīng)用建議:主要用于調(diào)配加非、可可、奶酪、奶油、堅(jiān)果、焦糖等食用香精和酒用香精。
建議用量:在最終加香食品中濃度約為0.28~59.6mg/kg。
安全管理情況:2,3-戊二酮的FEMA編號(hào)為2841,F(xiàn)DA編號(hào)為172.515,CoE編號(hào)為2039。中國(guó)GB2760-1996批準(zhǔn)為允許使用的食品香料。
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