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大豆分離蛋白的用途，規(guī)格，大豆分離蛋白使用方法，歡迎您查看。

大豆分離蛋白(590-46-5)

中文名：大豆分離蛋白
英文名：SoybeanProteinIsolate
化學(xué)式：C5H12O5
CAS：590-46-5
注意事項(xiàng)：大豆分離蛋白主要有以下四種：凝膠型、乳化型、凝膠乳化型、住射型。
標(biāo)準(zhǔn)：
項(xiàng)目質(zhì)量指標(biāo)
蛋白質(zhì)(N6.25)%≥90
氮溶解指數(shù)≥88(可調(diào))
脂肪%≤1.0
水分%≤7.0
灰分%≤5.5
細(xì)度(100目篩)%≥95
菌落總數(shù)個(gè)克＜30000
大腸桿菌個(gè)100克＜30
沙門(mén)氏菌個(gè)克陰性
性狀與用途：產(chǎn)品呈粉末狀，含蛋白質(zhì)85-90%，具有凝膠性、乳化性、保油性、持水性等功能性質(zhì)，改善了食品的加工性能和風(fēng)味，又提高了食品加工的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。因此被廣泛應(yīng)用于肉灌制品，如西式火腿腸、火腿、紅腸、烤腸等，既增加了肉制品的保油持水性和適口性，又降低了成本、提高了效益，如用于乳制品，可以提高乳制品的蛋白含量，增加營(yíng)養(yǎng)；如制做大豆蛋白飲料，具有良好的調(diào)配性，可制成各種水果口味、可可味等。

注意事項(xiàng)：大豆分離蛋白主要有以下四種：凝膠型、乳化型、凝膠乳化型、住射型。
1、凝膠型：此類大豆分離蛋白具有優(yōu)良的凝膠性，這種膠化特性能保留4-5倍的水份，形成有彈性且穩(wěn)定的質(zhì)地。
2、乳化型：此類大豆蛋白質(zhì)包含親水性和疏水性的基團(tuán)，使水與油的混合體保持乳化的狀態(tài)，同時(shí)具有良好的乳化穩(wěn)定性，可以防止產(chǎn)品里水份和脂肪的流失，并能防止火腿、香腸等產(chǎn)品中的脂肪分離，乳化能力達(dá)到1：5：5(蛋*：水：油)。
3、凝膠乳化型：兼有乳化型和凝膠型兩種產(chǎn)品的特點(diǎn)，乳化后具有良好的彈性，且乳化穩(wěn)定性好，乳化能力達(dá)到1：5：5(蛋*：水：油)。
4、住射型：蛋白能快速(10倍水，25秒內(nèi))分散于水中，分散后無(wú)凝結(jié)塊，不沉淀。
包裝：20KG袋。
運(yùn)輸：防止日曬、雨淋；不能與有毒、有害物品混運(yùn)；大豆分離蛋白為非危險(xiǎn)品，可按一般化學(xué)品運(yùn)輸。
貯存：大豆分離蛋白應(yīng)貯存在干燥清潔避光的環(huán)境中，嚴(yán)禁與有毒物質(zhì)混放，以免污染。
注意：大豆分離蛋白為蛋白質(zhì)類物質(zhì)，極易吸潮，開(kāi)包后一次盡量用完，如果不能用完應(yīng)扎緊袋口，以免吸潮。
保質(zhì)期：2年。
外觀：白色粉末
過(guò)篩孔徑：80目，100目
產(chǎn)品功效：
1.改善骨質(zhì)疏松。
2.抑制高血壓
3.調(diào)節(jié)血脂，降低膽固醇腿
4.防止成年期心皿管疾病發(fā)生。
豐富的卵磷脂，可以清除血液中多余的固醇類，有“皿管清道夫”的美稱。
產(chǎn)品包裝：紙板桶或鋁箔袋滅菌包裝(可按照客戶要求包裝)。
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